年節將至，堅果炒貨市場火熱 消費者購買食用時應注意哪些呢？

隨著人們購買力的增強、營養知識的普及，堅果炒貨市場的銷量得到快速擴張，產品種類和結構也得到了明顯的升級，并逐步形成了多樣化、多層次的消費市場。

　　堅果炒貨食品是指以堅果、籽類或其籽仁等為主要原料，經加工制成的食品。常見的堅果包括瓜子、核桃、開心果、腰果、榛子等，魚皮花生、琥珀桃仁、怪味豆等食品也屬于堅果炒貨。堅果炒貨類產品種類繁多，同時，堅果炒貨以其物美價廉、保存期長和獨特的風味等原因一直備受消費者青睞。

　　消費者在購買食用堅果炒貨食品時應注意哪些方面呢？

　　堅果炒貨品類繁多，每一種都含有不同的營養成分，消費者可以根據自己的營養需求以及口味，變換、搭配種類選擇購買，這樣營養更均衡。在購買堅果炒貨時應選擇合適的規格（凈含量），最好能在短時期內吃完。無殼堅果如核桃仁應盡量在1周內吃完，有殼類如瓜子、榛子等可適當延長，但久存會影響口感、味道，同時會損失其營養價值。

　　其次，堅果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產生哈喇味，儲存時應當密封避光，遠離高溫和火源。對花生、腰果等產品過敏的人群，應注意根據自身體質選擇，防止發生過敏現象。

　　兒童應在家長的呵護下食用堅果、瓜子產品，要避免在兒童哭鬧、大聲說笑等時間食用，引發嗆食而堵塞氣管。食用硬質果殼的堅果如核桃、榛子等，應使用開殼夾等工具，盡量不要用牙嗑，以免傷害牙齒。如果吃到霉變、發苦的堅果，應立刻吐掉，并用清水漱口。

　　無聊時吃點堅果，是很多人打發時間的好方法，堅果雖好，脂肪含量卻很高，吃多了會影響身體健康，特別是糖尿病、肥胖、血脂異常的患者應控制進食量，每次以20克至30克為宜，大量食用可致肥胖，所以要限量食用。